Tecnología de los Alimentos: Componentes de los alimentos y procesos, volumen I (Registro nro. 66118)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00958nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234116.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s1998 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 8192 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664/O63 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Ordóñez Pereda, Juan A. (editor) - Cambero Rodriguez, Maria Isabel y otros |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Tecnología de los Alimentos: Componentes de los alimentos y procesos, volumen I |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Nombre del editor | Síntesis |
| Fecha de publicación | 1998 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 365 |
| Material acompañante | Sí |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Concepto y objetivo de la tecnología de los alimentos. Agua. Lípidos. Proteinas. Carbohidratos. Vitaminas, Minerales y enzimas. Alimentos frescos. Conservación por el calor. Utilización de radiaciones electromagnéticas en la industria alimentos, irradiación de alimentos. conservación por frío. Conservación de alimentos basada en la modificación del pH, Atmósfera y actividad de agua, evaporación y deshidratación. Operaciones de transformación |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 02/03/2004 | Compra | Regular | 162.00 | 664/O63 | 37080 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Interno |