Estudio tecnologico para la elaboración de jamon de pollo (Registro nro. 68030)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00724nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250107234145.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s1993 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	10617
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	P.I/639.2/C18
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Calderon Cruz, Julio César
245 #0 - TITULO
Título	Estudio tecnologico para la elaboración de jamon de pollo
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Callao
Fecha de publicación	1993
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	31
Material acompañante	Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	El ácido carmínico extraído de la cochinilla es un producto natural que dá lugar a la formación de quelatos muy estables. Estos quelatos son una forma de conservar la sustancia colorante, puesto que el ácido carmínico al provenir de un insecto, viene acompañando de proteínas que al degradarse descomponen al ácido.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Informe Final de Investigación

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Referencia	20/02/2008	Donación	Regular		P.I/639.2/C18	BCpi372	08/01/2025	08/01/2025	Informe Final de Investigación	Interno