Efectos del Lactobacillus casei ATCC 393 TM sobre el Escherichia Coli durante la vida comercial del queso fresco (Registro nro. 73150)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01334nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250401111014.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2011 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 15969
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación T/664/A45
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Alvarez Yanamango, Erick George
245 #0 - TITULO
Título Efectos del Lactobacillus casei ATCC 393 TM sobre el Escherichia Coli durante la vida comercial del queso fresco
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Callao
Fecha de publicación 2011
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 169
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Los quesos fueron almacenados de 8 ± 2 °C por 10 días, realizándose pruebas fisioquímicas y microbiológicas diariamente. El recuento bacteriano permitió obtener las curvas de crecimiento y los parámetros cinéticos de crecimiento y letalidad de las bacterias experimentales, las cuales fueron ajustadas con el modelo de crecimiento poblacional propuesto por Baranyi y Roberts (Cayré et al., 2007), usando la herramienta predictiva dmfit (Combase, 2010). Los resultados dterminaron que el tratamiento con una población inicial de 10? ufc/ml de lactobacillus casei, presentó un efecto bactericida. Permitiendo una mayor inhibición y reducción poblacional de Escherichia Coli, mientras que el tratamiento con una población incial de 10? ufc/ml de lactobacillus casei, presentó un efecto bacteriostático, permitiendo el control de la población incial de Escherichia Coli.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Tesis Pregrado-Título
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia 24/05/2016 Donación Bueno   T/664/A45 BCt2290 08/01/2025 08/01/2025 Tesis Pregrado-Título Interno