Procesamiento térmico de alimentos: teoría, práctica y cálculos (Registro nro. 76083)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00982nam a2200193Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234343.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2016 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 19017 |
| 030 ## - CODEN DESIGNATION | |
| CODEN | 978-84-945558-9-3 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.028/M64 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Miranda-Zamora, William R. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Procesamiento térmico de alimentos: teoría, práctica y cálculos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Nombre del editor | AMV Ediciones |
| Fecha de publicación | 2016 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 330 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Procesamiento térmico. Introducción a los cálculos de esterilización. Transferencia de calor. Cálculos del procesamiento térmico por Ball. Cálculos del procesamiento térmico por Gillespy. Cálculos del procesamiento térmico por Stumbo. Técnicas térmicas de conservación de alimentos. Práctica del procesamiento térmico: pasteurización. Práctica del procesamiento térmico: esterilización. Aplicación del calor en la industria del banano orgánico. |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Stoforos, Nikolaos G. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 13/01/2022 | Compra | Bueno | 140.50 | 664.028/M64 | 54290 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 13/01/2022 | Compra | Bueno | 140.50 | 664.028/M64 | 54289 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo |