Leche y productos lácteos.
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. Acribia 1981Edición: 1a. edDescripción: 88ISBN:- fca565
- 637.14/P79
Contenidos:
Composición de la leche. Valor nutritivo de la leche para el hombre. La leche en la dieta. Leche líquida procesada. Leche en polvo. Alimentos infantiles. El queso. Nata, mantequilla y margarina. Los helados. La leche agria y leche fermentada
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