Bromatología de la Leche

Por: Detalles de publicación: Buenos Aires Hemisferio Sur 2002Edición: 1a. edDescripción: 228ISBN:
  • fca7892
Clasificación CDD:
  • 637.1/B23
Contenidos:
Obtención, propiedades y composición de la leche. Análisis de la leche, Vitaminas y minerales de vaca y productos derivados. Aspectos nutricionales de la leche. Leches de pequeños rumiantes. Microbiología de leches de pequeños rumiantes. Leches industrializadas y productos Lácteos.
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Obtención, propiedades y composición de la leche. Análisis de la leche, Vitaminas y minerales de vaca y productos derivados. Aspectos nutricionales de la leche. Leches de pequeños rumiantes. Microbiología de leches de pequeños rumiantes. Leches industrializadas y productos Lácteos.

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