Análisis en laboratorio de las materias primas para la fabricación de productos en la industria de galletas, caramelos y chocolates
Detalles de publicación: Callao 1986Descripción: 91ISBN:- fiq1936
- INF/000148/A33
Contenidos:
Descripción, uso, análisis y cálculos de las materias primas utilizadas en la industria de dulces. Harina. El cacao. El maní. La manteca. Análisis de la manteca. Levadura. Leche. Azúcar. Glucosa comercial. Gelatina. Esencias. Cremor tartar
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Informe Final de Investigación | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | INF/000148/A33 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | FIQinf147 |
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Descripción, uso, análisis y cálculos de las materias primas utilizadas en la industria de dulces. Harina. El cacao. El maní. La manteca. Análisis de la manteca. Levadura. Leche. Azúcar. Glucosa comercial. Gelatina. Esencias. Cremor tartar
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