Estudio de obtención de una bebidaS alcoholica fermentada a partir de la fresa, Materias primas: fresa, azúcar y agua. Producto terminado: densidad, atanol, estracto, acidez total, ácidez volátil, acides fija, Ph., aceite de fusel(alcoholes superiores), anhidrido sulfuroso libre y total. Sulfatos. Cenizas. Alcalinidad total de las cenizas. Obtención del macerado de fresa. Prensado del macedado. Clarificación, corrección y fermentación del Mosto. Diagrama de la fabricación. Hiposetis para dimensionamiento de equipos. Costos de equipos. Costos fijos y variado