Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1988Edición: 1aDescripción: 203ISBN:- fiq1241
- 641.4/E11
Contenidos:
Balances de materia y energía. Teoría del flujo de fluidos. Aplicaciones del flujo de fluidos. Teoría de la transmisión de calor. Aplicaciones de la transmisión de calor. Secado. Evaporación. Procesos de separación por contacto en equilibrio. Separaciones mecánicas. Reducción de tamaños. Mezclado. Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentari
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | 641.4/E11 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | FIQ2103 |
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Balances de materia y energía. Teoría del flujo de fluidos. Aplicaciones del flujo de fluidos. Teoría de la transmisión de calor. Aplicaciones de la transmisión de calor. Secado. Evaporación. Procesos de separación por contacto en equilibrio. Separaciones mecánicas. Reducción de tamaños. Mezclado. Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentari
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