Ingeniería industrial alimentaria
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1994Edición: 1aDescripción: 285ISBN:- fiq1426
- 644.028/M16
Contenidos:
V.I: Procesos físicos conservadores; Trasferencias de calor por convección y por la conducción: Velocidad de transporte. cinética de las variaciones de temperatura en el centro de un producto. ejercicios. Los intercambiadores de calor. Calentamiento por radiación. Tratamientos térmicos. Tratamiento inonizante de los alimentos. Congelación. Eliminación de agu
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | 644.028/M16 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | FIQ3676 |
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| 643.6/P26 Manual de Equipo Eléctrico. | 644.028/D64 Conservación de alimentos | 644.028/D64 Conservación de alimentos | 644.028/M16 Ingeniería industrial alimentaria | 644.028/R74 Ingeniería de la Industria alimentaria volumen III | 644.3/B77 Técnica moderna de ilumicación del hogar | 646/B84 Sustancias aromáticas: su empleo en cosmética natural |
V.I: Procesos físicos conservadores; Trasferencias de calor por convección y por la conducción: Velocidad de transporte. cinética de las variaciones de temperatura en el centro de un producto. ejercicios. Los intercambiadores de calor. Calentamiento por radiación. Tratamientos térmicos. Tratamiento inonizante de los alimentos. Congelación. Eliminación de agu
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