Ingeniería de la Industria alimentaria volumen III
Detalles de publicación: España 2011Edición: 3eraDescripción: 249ISBN:- fiq4176
- 644.028/R74
Contenidos:
1.- Conservación de alimentos por el calor.2.- La irradiación de alimentos3.- Conservación de alimentos por el frío. Congelación 4.- Refrigeración y atmósferas protectoras 5.- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. secado 6.- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. Otras técnicas de hidratación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | 644.028/R74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIQ7008 |
1.- Conservación de alimentos por el calor.2.- La irradiación de alimentos3.- Conservación de alimentos por el frío. Congelación 4.- Refrigeración y atmósferas protectoras 5.- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. secado 6.- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. Otras técnicas de hidratación.
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