Elaboración de un Texto Universittario Titulado: Control de calidad de los alimentos.
Detalles de publicación: Callao 2007Descripción: 194ISBN:- fiq3377
- PIQ/000120/S14
Contenidos:
1.- Conceptos generales sobre calidad. 2.- Caracteristicas de calidad de los alimentos y su medición. 3.- Muestreo. 4.- Evaluación Sensorial. 5.- Textura. 6.- Consistencia. 7.- Sabor y aroma. 8.- Color. 9.- Medición instrumental de la calidad de los alimentos. 10.- Defectos en los alimentos. 11.- Normas de calidad.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Informe Final de Investigación | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | PIQ/000120/S14 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIQifi127 |
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1.- Conceptos generales sobre calidad. 2.- Caracteristicas de calidad de los alimentos y su medición. 3.- Muestreo. 4.- Evaluación Sensorial. 5.- Textura. 6.- Consistencia. 7.- Sabor y aroma. 8.- Color. 9.- Medición instrumental de la calidad de los alimentos. 10.- Defectos en los alimentos. 11.- Normas de calidad.
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