Procesamiento de productos pesqueros enlatados - Conservera Chavin S.A. Informe Profesional Ingenieria Pesquera

Por: Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 104ISBN:
  • fipa1156
Clasificación CDD:
  • I/639.2/S21/27
Contenidos:
Clasificación de las conservas de pescado. Deterioro de las conservas de pescado. Tratamiento térmico. Envases de hojalata. Materia prima. Conceptos básicos sobre control de calidad. Procesamiento de conservas de pescado. Sistema de control de calidad. Programa sanitario...
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