Tecnología práctica de la carne
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1973Edición: 1aDescripción: 392ISBN:- fipa70
- 664.902 8/W38
Contenidos:
Establecimientos elaboradores de productos cárnicos. Componentes de las materias primas. Materias primas. Procedimientos de conservación de la carne productos cárnicos. Instrumentos de trabajo utensilios, máquinas instalaciones. Despiece y cartegorización de la carne. Producción de embutidos. Fabricación de productos de carnicería. Fabricación de conservas. Preparación de las grasas de carnicería. Disposiciones legales alemanas referentes a la carne y productos cárnicos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.902 8/W38 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2079 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.902 8/W38 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA453 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.902 8/W38 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1986 |
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| 664.9/W28 Ciencia de la Carne | 664.9/W28 Ciencia de la Carne | 664.9/W28 Ciencia de la Carne | 664.902 8/W38 Tecnología práctica de la carne | 664.902 8/W38 Tecnología práctica de la carne | 664.902 8/W38 Tecnología práctica de la carne | 664.94/B95 Guia practica del cultivo del Mejillon |
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