Deshidratación de Alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Ed.Acribia 2000Edición: 1aDescripción: 297ISBN:- fipa123
- 664.0284/B23
Contenidos:
Introducción a la deshidratación de alimentos. Fundamentos de las mezclas aire-agua y secaderos ideales. Caracteristicas fisicas,quimicas y microbiologicas de alimentos deshidratados. Mecanismos de deshidratación. Saenderos de armario y leche. Atomización. Liofilización. Deshidratación osmótica. Otros métodos de deshidratación de alimentos y aspectos del envasado
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.0284/B23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2379 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.0284/B23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2380 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.0284/B23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2366 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.0284/B23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2040 |
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| 664.028/R74 Ingenieria de la industria alimentaria. Vol III. Operaciones de conservaciòn de alimentos. | 664.028/S57 Introducción a la ingeniería de los alimentos | 664.028/S57 Introducción a la ingeniería de los alimentos | 664.0284/B23 Deshidratación de Alimentos | 664.0284/B23 Deshidratación de Alimentos | 664.0284/B23 Deshidratación de Alimentos | 664.0284/B23 Deshidratación de Alimentos |
Introducción a la deshidratación de alimentos. Fundamentos de las mezclas aire-agua y secaderos ideales. Caracteristicas fisicas,quimicas y microbiologicas de alimentos deshidratados. Mecanismos de deshidratación. Saenderos de armario y leche. Atomización. Liofilización. Deshidratación osmótica. Otros métodos de deshidratación de alimentos y aspectos del envasado
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