Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1972Edición: 1aDescripción: 278ISBN:
  • fipa187
Clasificación CDD:
  • 576.163/N53
Contenidos:
Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. Destrución de las basterias por el calor. Microbiología de los alimentos desecados. Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración. Conservación química de alimentos. Microbiología de carnes, pescados y huevos. Frutas y hortalizas. Microbiología de los productos lácteos. Infecciones alimentarias. Intoxicaciones alimentarias. Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos
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Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. Destrución de las basterias por el calor. Microbiología de los alimentos desecados. Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración. Conservación química de alimentos. Microbiología de carnes, pescados y huevos. Frutas y hortalizas. Microbiología de los productos lácteos. Infecciones alimentarias. Intoxicaciones alimentarias. Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos

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