Fruta Confitada
Detalles de publicación: Lima Ed. Macro 2000Edición: 1aDescripción: 113ISBN:- fipa279
- 664.8/C71
Contenidos:
Principios Fundamentales. Conceptos basicos. Valor alimenticio. Norma Tecnica Peruana 203.105. Fruta Confitada. Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas. Materias primas en el procesamiento de frutas confitadas. Equipos e instrumentos en el procesamiento de frutas confitadas. Elaboración de papaya confitada. Calculo de inversión en la microempresa. Control de calidad. La empresa y los proveedores
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.8/C71 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA1979 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.8/C71 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1901 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.8/C71 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1899 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.8/C71 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1800 |
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| 664.8/B21 Elaboración de conservas vegetales: frutas y legumbres, con 79 ilustraciones | 664.8/B21 Elaboración de conservas vegetales: frutas y legumbres, con 79 ilustraciones | 664.8/C71 Fruta Confitada | 664.8/C71 Fruta Confitada | 664.8/C71 Fruta Confitada | 664.8/C71 Fruta Confitada | 664.8/C75 Frutas en Almibar |
Principios Fundamentales. Conceptos basicos. Valor alimenticio. Norma Tecnica Peruana 203.105. Fruta Confitada. Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas. Materias primas en el procesamiento de frutas confitadas. Equipos e instrumentos en el procesamiento de frutas confitadas. Elaboración de papaya confitada. Calculo de inversión en la microempresa. Control de calidad. La empresa y los proveedores
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