Evaluación sensorial de los alimentos: aplicación didáctica

Por: Detalles de publicación: Lima Ed. UNIV. AGRARIA 1999Edición: 1aDescripción: 195ISBN:
  • fipa491
Clasificación CDD:
  • 664.07/U58
Contenidos:
Evaluación sensorial de los alimentos. Los sentidos y las propiedades sensoriales. Los sentidos. Las propiedades sensoriales. Aplicaciones de la evaluación sensorial. Evaluación sensorial y su planificación. El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial. Principales analisis sensoriales. Principales análisis estadístico en la evaluación sensorial...
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Evaluación sensorial de los alimentos. Los sentidos y las propiedades sensoriales. Los sentidos. Las propiedades sensoriales. Aplicaciones de la evaluación sensorial. Evaluación sensorial y su planificación. El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial. Principales analisis sensoriales. Principales análisis estadístico en la evaluación sensorial...

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