Tecnología Cervecera Básica
Detalles de publicación: Lima Ed.Edición: 1aDescripción: 0ISBN:- fipa545
- 663.42/P77
Contenidos:
Historia de la cerveza. Aguas para uso cervecero. El lupulo. Cebada preparación. Proceso de elaboración de la malteria lima. Tecnicas de fabricación de cerveza. Preparación y empleo de levaduras de cerveza con filtros prensa de alta presión. Enzimas de interes maltero. Las enzimas. Fermentación. Vida microbiana. Cambios bioquimicos en el proceso de la maduración de la cerveza. Filtración. Alcohol y la salud.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 663.42/P77 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA1419 |
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| 663.42/H68 Biotecnología de la cerveza y de la malta | 663.42/H76 Elaboracion de Cerveza | 663.42/H76 Elaboracion de Cerveza | 663.42/P77 Tecnología Cervecera Básica | 663.42/V82 Elaboraciòn casera de cerveza | 663.42/V82 Elaboraciòn casera de cerveza | 663.42/V82 Elaboraciòn casera de cerveza |
Historia de la cerveza. Aguas para uso cervecero. El lupulo. Cebada preparación. Proceso de elaboración de la malteria lima. Tecnicas de fabricación de cerveza. Preparación y empleo de levaduras de cerveza con filtros prensa de alta presión. Enzimas de interes maltero. Las enzimas. Fermentación. Vida microbiana. Cambios bioquimicos en el proceso de la maduración de la cerveza. Filtración. Alcohol y la salud.
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