Química avanzada Nuffield: Ciencia de la alimentación
Detalles de publicación: Barcelona Ed. REVERTE 1984Edición: 1aDescripción: 172ISBN:- fipa659
- 641.3/G79
Contenidos:
Alimentos y ciencia de la alimentación. Textura y calidad de los alimentos. Cambios en los alimentos. Principios de la elaboración y conservación de alimentos. Elaboración industrial de los alimentos. Legislación sobre alimentos y salud pública. Problema mundial de la alimentación. Investigaciones experimentales. Series de iniciación y Series de ampliación
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 641.3/G79 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA769 |
Alimentos y ciencia de la alimentación. Textura y calidad de los alimentos. Cambios en los alimentos. Principios de la elaboración y conservación de alimentos. Elaboración industrial de los alimentos. Legislación sobre alimentos y salud pública. Problema mundial de la alimentación. Investigaciones experimentales. Series de iniciación y Series de ampliación
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