Congelaciòn y calidad de la carne

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2000Descripción: 104ISBN:
  • fipa1242
Clasificación CDD:
  • 664.02853/G37
Contenidos:
Introducciòn. Aspectos generales de la congelacion. Perdidas de agua en la carne durante la congelacion. Congelacion y textura de la carne. Congelacion y flavor de la carne. La congelacion y el color de la carne. Congelacion y propiedades nutricionales de la carne. Conservacion de la calidad de la carne durante la congelacion
Etiquetas de esta biblioteca: No hay etiquetas de esta biblioteca para este título. Ingresar para agregar etiquetas.
Valoración
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Signatura topográfica Estado Notas Código de barras
Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 664.02853/G37 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo FIPA2749
Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 664.02853/G37 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo FIPA2750
Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 664.02853/G37 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Interno FIPA2082
Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 664.02853/G37 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo FIPA2134
Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 664.02853/G37 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo FIPA2135

Introducciòn. Aspectos generales de la congelacion. Perdidas de agua en la carne durante la congelacion. Congelacion y textura de la carne. Congelacion y flavor de la carne. La congelacion y el color de la carne. Congelacion y propiedades nutricionales de la carne. Conservacion de la calidad de la carne durante la congelacion

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.
Previo
Volver a resultados
Siguiente
Cerrar