Principios de la tecnologia de lacteos
Detalles de publicación: México AGT EDITOR S.A 1989Descripción: 0ISBN:- fipa1244
- 637/W28
Contenidos:
La industria de fabricaciòn de lacteos en la India. Composiciòn quimica de los productos lacteos. Microbiologia de productos lacteos. Propiedades fisicas de los productos lacteos. Ingenieria de los productos lacteos. Matematicas que se aplican a los productos lacteos. Tecnologia de productos lacteos. Saneamiento e higienizacion de las instalaciones para la elaboraciòn de productos lacteos. Leche liquida. Leche concentrada. Leche en polvo. Crema y mantequilla. Grasa refinada o grasa refinada de la mantequilla. Mantecado o helado de crema. Leche cultivada. Queso. Caseina
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637/W28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2081 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637/W28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2124 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637/W28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2125 |
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La industria de fabricaciòn de lacteos en la India. Composiciòn quimica de los productos lacteos. Microbiologia de productos lacteos. Propiedades fisicas de los productos lacteos. Ingenieria de los productos lacteos. Matematicas que se aplican a los productos lacteos. Tecnologia de productos lacteos. Saneamiento e higienizacion de las instalaciones para la elaboraciòn de productos lacteos. Leche liquida. Leche concentrada. Leche en polvo. Crema y mantequilla. Grasa refinada o grasa refinada de la mantequilla. Mantecado o helado de crema. Leche cultivada. Queso. Caseina
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