Panaderia y Reposteria para Profesionales
Detalles de publicación: Mexico DF Limusa 2005Edición: 1raDescripción: 378ISBN:- fipa1316
- 664.7525/G48
Contenidos:
1.-Principios basicos. 2.-Ingredientes. 3.-Preparaciòn y manejo de las masas de levadura. 4.-Formulas y tecnicas para la elaboraciòn de masas de levadura. 5.-Panes rapidos. 6.-Donas,frituras,hot cakes wafles y crepas. 7.-Jarabes,cremas,coberturas y salsas basicas. 8.-Pastas. 9.-Pays. 10.-Mezcla y horneado de pasteles. 11.-Como armar y decorar pasteles. 12.-Galletas. 13.-Postres diversos. 14.-Postres de frutas y presentaciòn de postres. 15.-Trabajos decorativos y piezas de exhibiciòn. RECETAS
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.7525/G48 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2300 |
1.-Principios basicos. 2.-Ingredientes. 3.-Preparaciòn y manejo de las masas de levadura. 4.-Formulas y tecnicas para la elaboraciòn de masas de levadura. 5.-Panes rapidos. 6.-Donas,frituras,hot cakes wafles y crepas. 7.-Jarabes,cremas,coberturas y salsas basicas. 8.-Pastas. 9.-Pays. 10.-Mezcla y horneado de pasteles. 11.-Como armar y decorar pasteles. 12.-Galletas. 13.-Postres diversos. 14.-Postres de frutas y presentaciòn de postres. 15.-Trabajos decorativos y piezas de exhibiciòn. RECETAS
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.