Cereales
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1981Edición: 1raDescripción: 93ISBN:- fipa1319
- 664.7/S27
Contenidos:
Introducciòn. 1.-Los trigos,historia y clasificaciòn. 2.-La molienda. 3.-Composiciòn y propiedades de las harinas. 4.-Ingredientes para la fabricaciòn del pan. 5.-Proceso de fabricaciòn del pan. 6.-Etapas de la fabricaciòn del pan,recetas. 7.-Tipos de panes. 8.-Pasteles y confiteria. 9.-Cocciòn de pasteles. 10.-Cereales basicos. 11.-Cereales procesados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.7/S27 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2332 |
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Introducciòn. 1.-Los trigos,historia y clasificaciòn. 2.-La molienda. 3.-Composiciòn y propiedades de las harinas. 4.-Ingredientes para la fabricaciòn del pan. 5.-Proceso de fabricaciòn del pan. 6.-Etapas de la fabricaciòn del pan,recetas. 7.-Tipos de panes. 8.-Pasteles y confiteria. 9.-Cocciòn de pasteles. 10.-Cereales basicos. 11.-Cereales procesados
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