Propiedades Fisicas de los Alimentos

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2006Edición: 1eraDescripción: 301ISBN:
  • fipa1540
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.01/S16g/2006
Contenidos:
1.-Tamaño,forma,volumen y atributos fisicos relacionados 2.-Propiedades reologicas de los alimentos 3.-Propiedades termicas de los alimentos 4.-Propiedades electromagneticas 5.-Actividad de agua y propiedades de sorcion de los alimentos
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1.-Tamaño,forma,volumen y atributos fisicos relacionados 2.-Propiedades reologicas de los alimentos 3.-Propiedades termicas de los alimentos 4.-Propiedades electromagneticas 5.-Actividad de agua y propiedades de sorcion de los alimentos

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