Preelaboración y Conservación de los Alimentos
Detalles de publicación: Madrid Ed. Nobel 2011Edición: 1aDescripción: 353ISBN:- fipa1662
- 664.028/A74
Contenidos:
1.-Recepción de materias primas 2,-Acopio y distribución de materias primas 3.-Maquinaria,bateria y herramientas 4.-Materias primas,caracteristicas,preelaboración y aplicaciones gastronómicas 5.-Sistemas y métodos de conservación.Regeneración.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.028/A74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA3040 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.028/A74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA3039 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.028/A74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA3038 |
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| 664.028/A31 Manipulación de Alimentos | 664.028/A74 Preelaboración y Conservación de los Alimentos | 664.028/A74 Preelaboración y Conservación de los Alimentos | 664.028/A74 Preelaboración y Conservación de los Alimentos | 664.028/B24 conservación no térmica de alimentos | 664.028/M14 Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos | 664.028/M14 Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos |
1.-Recepción de materias primas 2,-Acopio y distribución de materias primas 3.-Maquinaria,bateria y herramientas 4.-Materias primas,caracteristicas,preelaboración y aplicaciones gastronómicas 5.-Sistemas y métodos de conservación.Regeneración.
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