Tecnología de Alimemtos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
Detalles de publicación: México, D.F. Limusa 2011Edición: 1 edDescripción: 767ISBN:- fipa1676
- 641.3/CH23/2011
Contenidos:
1.-Evaluación delos alimentos2.-Medidas y peso3.-Calentamiento y enfriamiento de alimentos4.-Agua5.-Cristales de hielo y postres congelados6.-Azúcares, cristales de azúcar y confites7.-Bebidas8.-Almidones y gomas vegetales
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 641.3/CH23/2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA3064 |
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1.-Evaluación delos alimentos2.-Medidas y peso3.-Calentamiento y enfriamiento de alimentos4.-Agua5.-Cristales de hielo y postres congelados6.-Azúcares, cristales de azúcar y confites7.-Bebidas8.-Almidones y gomas vegetales
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