Estudio técnico de elaboración de platos preparados enlatados de filete de pescado con arroz. Tesis Ingenieria Pesquera
Detalles de publicación: 1988Descripción: 132ISBN:- fipa1010
- T/639.2/H42/89
Contenidos:
Valor comercial de los recursos pesqueros en el Perú. Estadísticas de consumo de recursos pesqueros. Estadística de extracción y utilización por giros industriales. Valor nutritivo de los productos pesqueros. Estudio del arroz como alimento. Tecnología y elaboración de platos preparados enlatados de filetes de pescado con arroz. Pruebas experimentales de elaboración de platos preparados enlatados de filetes de pescado con arroz...
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