Composición y análisis de alimentos de Pearson

Por: Detalles de publicación: México Ed. CECSA 1996Edición: 9a. edDescripción: 777 SíISBN:
  • 1195
Clasificación CDD:
  • 543.1/K58
Contenidos:
Leyes, normas y nutrición. Métodos químicos generales. Métodos instrumentales. Aditivos en los alimentos. Contaminantes. Azúcares y conservadores. Productos de las frutas y las legumbres. Cereales y harinas. Productos de almidón, polvos para hornear, huevo, crema para ensalada. Bebidas y chocolates. Hierbas y especies. Sal. Productos de fermentación. Alimentos cárnicos. Productos lácteos I y II. Aceites y grasas
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Leyes, normas y nutrición. Métodos químicos generales. Métodos instrumentales. Aditivos en los alimentos. Contaminantes. Azúcares y conservadores. Productos de las frutas y las legumbres. Cereales y harinas. Productos de almidón, polvos para hornear, huevo, crema para ensalada. Bebidas y chocolates. Hierbas y especies. Sal. Productos de fermentación. Alimentos cárnicos. Productos lácteos I y II. Aceites y grasas

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