Refinación de aceites y grasas para uso alimenticio
Detalles de publicación: Barcelona Ed. José Montesó 1956Edición: 1a. edDescripción: 365 SíISBN:- 1717
- 665/A57
Contenidos:
Eliminación de las impurezas insolubles en la grasa. Clarificación de las grasas brutas por sedimentación filtración. Eliminación de las impurezas solubles en la grasa. Neutralización o desacidificación. Blanqueo ó decoloración. Desodorización. Control del proceso de refinación. Plantas de refinación completa
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 665/A57 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 16442 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 665/A57 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 16441 |
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| 664.945/V19 Refrigeración y congelado de pescado | 664.9497/S99 El pescado y su inspección | 665/A57 Refinación de aceites y grasas para uso alimenticio | 665/A57 Refinación de aceites y grasas para uso alimenticio | 665/B16 Aceites y grasas industriales | 665/B16 Aceites y grasas industriales | 665/M14 Manual de aceites y grasas comestibles |
Eliminación de las impurezas insolubles en la grasa. Clarificación de las grasas brutas por sedimentación filtración. Eliminación de las impurezas solubles en la grasa. Neutralización o desacidificación. Blanqueo ó decoloración. Desodorización. Control del proceso de refinación. Plantas de refinación completa
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