Supervisión y control de calidad de productos pesqueros congelados.
Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 99 SíISBN:- 5904
- I/639.2/U62
Contenidos:
1. El problema del área de trabajo. 2. Marco teórico. 3. Desarrollo de la experiencia laboral. 3.1. Control de producción de productos pesqueros congelados. 3.2. Control de cantidad y peso. 3.3. Supervisión del embarque de productos pesqueros congelados. 3.4. Análisis sensorial de productos pesqueros. 3.5 Servicio de asesoría técnica en control de calidad de productos pesqueros congelados. 3.6. Desarrollo del servicio de asesoría técnica: producción de filete de merluza IQF.4. Resultados. 5. Bibliografía. 6. Anexos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Tesis Pregrado-Trabajo Suficiencia Profesional | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | I/639.2/U62 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | BCtsp406 |
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1. El problema del área de trabajo. 2. Marco teórico. 3. Desarrollo de la experiencia laboral. 3.1. Control de producción de productos pesqueros congelados. 3.2. Control de cantidad y peso. 3.3. Supervisión del embarque de productos pesqueros congelados. 3.4. Análisis sensorial de productos pesqueros. 3.5 Servicio de asesoría técnica en control de calidad de productos pesqueros congelados. 3.6. Desarrollo del servicio de asesoría técnica: producción de filete de merluza IQF.4. Resultados. 5. Bibliografía. 6. Anexos.
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