Estudio tecnológico de elaboración de salchicha tipo Viena a base de grasa de pollo.
Detalles de publicación: Callao 1990Descripción: 321 SíISBN:- 6798
- T/660.2/T37
Contenidos:
Aspectos generales de la industria de embutidos. Tecnología para elaborar Salchicha tipo Viena con grasa de pollo. Control de calidad del proceso. Aspecto económico. Discusión de resultados. Conclusiones
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Tesis Pregrado-Título | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | T/660.2/T37 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | BCt1204 |
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Aspectos generales de la industria de embutidos. Tecnología para elaborar Salchicha tipo Viena con grasa de pollo. Control de calidad del proceso. Aspecto económico. Discusión de resultados. Conclusiones
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