Temas en tecnología de alimentos: fibra dietética, volumen 2

Por: Detalles de publicación: México D.F. Alfaomega 2002Edición: 1a. edDescripción: 286 SíISBN:
  • 7807
Clasificación CDD:
  • 664/C99/2
Contenidos:
Efecto hipocolesterolémico de macroalgas marinas comestibles de Chile. Caracterizacao fisico-quimica da banana nanica. Caracterización fisicoquímica del nopal. Composición parcial de polisacáridos de las fibras de chayote, brócoli y mamey. Cuantificación y caracterización de fibra dietética en frutas y hortalizas ecuatorianas. Determinación de isotermas de sorción de la cascarilla de maíz. Dietary fiber and availability of minerals-ca and fe-in vegetables. Efecto fisiológico de seis tipos de fibras dietéticas sobre el volumen fecal en ratas wistar. Alimentos para el adulto mayor: muffins enriquecidos con fibra de lupino.
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Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 664/C99/2 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Interno 37069
Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 664/C99/2 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo 35475

Efecto hipocolesterolémico de macroalgas marinas comestibles de Chile. Caracterizacao fisico-quimica da banana nanica. Caracterización fisicoquímica del nopal. Composición parcial de polisacáridos de las fibras de chayote, brócoli y mamey. Cuantificación y caracterización de fibra dietética en frutas y hortalizas ecuatorianas. Determinación de isotermas de sorción de la cascarilla de maíz. Dietary fiber and availability of minerals-ca and fe-in vegetables. Efecto fisiológico de seis tipos de fibras dietéticas sobre el volumen fecal en ratas wistar. Alimentos para el adulto mayor: muffins enriquecidos con fibra de lupino.

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