Toxicología de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1995Edición: 2a. edDescripción: 262 SíISBN:- 8213
- 615.954/L67
Contenidos:
Sustancias tóxica en los alimentos naturales y en los condimentos. Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos: Metabolitos de los mohos, con acción tóxica, toxinas bacterianas en los alimentos, tóxicos que se originan durante la preparación o almacenaje de los alimentos. Aditivos alimenticios: colorantes, conservantes, antioxidantes. Alergias alimenticias. Bibliografía
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 615.954/L67 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 37092 |
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| 615.954/C23 Toxicología de los alimentos | 615.954/C23 Toxicología de los alimentos | 615.954/H62 Higiene y toxicología de los alimentos | 615.954/L67 Toxicología de los alimentos | 615.954/M26 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 616/A67 Manual de medicina basada en evidencias | 616/B81/2 Harrison: principios de medicina interna, Vol. 2 |
Sustancias tóxica en los alimentos naturales y en los condimentos. Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos: Metabolitos de los mohos, con acción tóxica, toxinas bacterianas en los alimentos, tóxicos que se originan durante la preparación o almacenaje de los alimentos. Aditivos alimenticios: colorantes, conservantes, antioxidantes. Alergias alimenticias. Bibliografía
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