GMP-HACCP A: buenas prácticas de manufactura, análisis de peligros y control de puntos críticos

Por: Detalles de publicación: Buenos Aires Macchi 2000Edición: 1a. edDescripción: 214 SíISBN:
  • 9915
Clasificación CDD:
  • 664.02/F73
Contenidos:
Ámbito y responsabilidades. La contaminación. Las materias primas. Las instalaciones. El equipamiento. Las condiciones de higiene. El personal. El envasamiento. El trato. Los documentos y la capacitación. Los controles. El Plan HACCP. Relación ISO 9000/HACCP
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Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 664.02/F73 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo 40414

Ámbito y responsabilidades. La contaminación. Las materias primas. Las instalaciones. El equipamiento. Las condiciones de higiene. El personal. El envasamiento. El trato. Los documentos y la capacitación. Los controles. El Plan HACCP. Relación ISO 9000/HACCP

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