Caracterización física, química y utilización de la goma extraida de la semilla de algarrobo (Prosopis pallida ) 1ra parte
Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 38 SíISBN:- 10517
- P.I/660.2/E88
Contenidos:
Las gomas y otros hidrocoloides naturales se vienen utilizando hace muchos años como aditivo de la industria alimentaria y otras industrias debido a sus propiedades espesantes, estabilizantes y emolgentes. Los resultados obtenidos nos muestran que por sus propiedades físicas como químicas la goma del algarrobo peruano tiene tan buena calidad como las otras gomas usadas comercialmente.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Informe Final de Investigación | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | P.I/660.2/E88 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | BCpi292 |
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Las gomas y otros hidrocoloides naturales se vienen utilizando hace muchos años como aditivo de la industria alimentaria y otras industrias debido a sus propiedades espesantes, estabilizantes y emolgentes. Los resultados obtenidos nos muestran que por sus propiedades físicas como químicas la goma del algarrobo peruano tiene tan buena calidad como las otras gomas usadas comercialmente.
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