Determinación del PH óptimo para una mejor consistencia en postres de gelatina
Detalles de publicación: Callao 1994Descripción: 47 SíISBN:- 10531
- P.I/639.2/D36
Contenidos:
La industria de la confiteria es una de las insdustrias de mejor producción en el mundo y dentro de ella, la elaboración de postres de gelatina se ha difundido por el mundo entero por ser este un producto nutricionalmente interesante, pudiendo ser empleado como suplemento proteico, asociado a otras proteínas y vitaminas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Informe Final de Investigación | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | P.I/639.2/D36 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | BCpi851 |
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La industria de la confiteria es una de las insdustrias de mejor producción en el mundo y dentro de ella, la elaboración de postres de gelatina se ha difundido por el mundo entero por ser este un producto nutricionalmente interesante, pudiendo ser empleado como suplemento proteico, asociado a otras proteínas y vitaminas.
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