Elaboración de Prodúctos Cárnicos
Detalles de publicación: México, D.F. Trillas 2007Edición: 3a edDescripción: 120 SíISBN:- 10885
- 664.9/M22
Contenidos:
Introducción. Materias primas. Sistemas de conservación. Embutidos crudos. Embutidos escaldados. Embutidos cocidos. Carnes curadas. Productos cárnicos enlatados. Grasas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.9/M22 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 42337 | |
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Introducción. Materias primas. Sistemas de conservación. Embutidos crudos. Embutidos escaldados. Embutidos cocidos. Carnes curadas. Productos cárnicos enlatados. Grasas
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