El libro de las conservas
Detalles de publicación: Singapur Akal 2011Edición: 1a edDescripción: 352 SíISBN:- 13363
- 641.852/B84
Contenidos:
La ciencia de las conservas. Conservantes naturales. Equipo. Higiene y seguridad alimentaria. Condimentos. Maravillas que se pueden hacer con... Almacenamiento natural. Desecación. Congelación. Conservas dulces. Conservas saladas. Placeres embotellados. Conservas en aceite. Salazón, curado y charcutería. Ahumado. Elaboración de cerveza y vino.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.852/B84 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 46950 |
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| 641.815/O63 Instituto del pan. Módulo: panificación y pastelería | 641.815/O63 Instituto del pan. Módulo: panificación y pastelería | 641.815/O63 Instituto del pan. Módulo: panificación y pastelería | 641.852/B84 El libro de las conservas | 641.852/I59 Curso básico de...conservas | 641.852/I59 Curso básico de...conservas | 641.86/I79 Elaboración de helados |
La ciencia de las conservas. Conservantes naturales. Equipo. Higiene y seguridad alimentaria. Condimentos. Maravillas que se pueden hacer con... Almacenamiento natural. Desecación. Congelación. Conservas dulces. Conservas saladas. Placeres embotellados. Conservas en aceite. Salazón, curado y charcutería. Ahumado. Elaboración de cerveza y vino.
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