El presente informe es un resumen de las funciones del jefe de aseguramiento de la calidad, que incluye las tareas especificas en la fabricación de la harina y aceite de pescado en la fabrica "Grupo Sipesa-Chicama", dentro del campo de acción se pueden detallar los siguientes aspectos: control del proceso, control del producto final,control sanitario (FEMAS) y supervisión sanitaria de los embarques. El área de aseguramiento de la calidad cuenta con personal técnico - profesional especializado, el laboratorio cuenta con equipos para análisis químicos.