Química de los alimentos
Detalles de publicación: México, D.F. Pearson 2013Edición: 5a. edDescripción: 744 SíISBN:- 13942
- LPG/664.07/B14/2013
Contenidos:
Agua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. Pigmentos. Olor y sabor de los alimentos. Aditivos. Estado de dispersión. Tóxicos presentes en los alimentos. Soya. Alimentos transgénicos. Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. Índice.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro Posgrado | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | LPG/664.07/B14/2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | BClpg52995 | |
| Libro Posgrado | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | LPG/664.07/B14/2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | BClpg47151 |
Agua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. Pigmentos. Olor y sabor de los alimentos. Aditivos. Estado de dispersión. Tóxicos presentes en los alimentos. Soya. Alimentos transgénicos. Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. Índice.
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