Alimentación y nutrición: fundamentos y nuevos criterios
Detalles de publicación: Lima Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas 2012Edición: 1a. reimpDescripción: 344 NoISBN:- 14407
- 612.321/B57
Contenidos:
Introducción. Nutrición. Alimentos: Complejidad química. Grupos de alimentos y su valor nutritivo. Ingestión, digestión y absorción de los alimentos. Macronutrientes que constituyen el cuerpo humano. Micronutrientes en el cuerpo humano. Necesidades energéticas y proteicas. Evaluación nutricional de individuos y comunidades. Nutrición en las etapas fisiológicas de la vida. Malnutrición: Enfermedades por déficit o por exceso de nutrientes.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 612.321/B57 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 53965 | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 612.321/B57 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 48568 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 612.321/B57 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 48298 |
Introducción. Nutrición. Alimentos: Complejidad química. Grupos de alimentos y su valor nutritivo. Ingestión, digestión y absorción de los alimentos. Macronutrientes que constituyen el cuerpo humano. Micronutrientes en el cuerpo humano. Necesidades energéticas y proteicas. Evaluación nutricional de individuos y comunidades. Nutrición en las etapas fisiológicas de la vida. Malnutrición: Enfermedades por déficit o por exceso de nutrientes.
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