Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Detalles de publicación: Madrid Síntesis 2012Edición: 1a. edDescripción: 253 NoISBN:- 16724
- 615.954/M26
Contenidos:
Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas. Las infecciones e intoxicaciones alimentarias. Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol. Guía de prácticas correctas de higiene. Análisis de peligros y puntos de control críticos. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Solucionario.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 615.954/M26 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 52785 |
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| 615.954/C23 Toxicología de los alimentos | 615.954/H62 Higiene y toxicología de los alimentos | 615.954/L67 Toxicología de los alimentos | 615.954/M26 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 616/A67 Manual de medicina basada en evidencias | 616/B81/2 Harrison: principios de medicina interna, Vol. 2 | 616/F23/V.1/1 Medicina Interna, Volúmen 1, Parte 1 |
Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas. Las infecciones e intoxicaciones alimentarias. Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol. Guía de prácticas correctas de higiene. Análisis de peligros y puntos de control críticos. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Solucionario.
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