Diseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de espárrago verde (Asparagus Offinalis) pre-cocidos congelado
Detalles de publicación: Callao 2000Descripción: 331 NoISBN:- 16857
- T/664/Q78
Contenidos:
El presente trabajo de investigación se realizó la propuesta de un plan HACCP debidamente sustentado y documentado en forma integral, para la linea de producción del espárrago verde pre cocido congelado de la empresa NASA-AGRO. Para la selección de áreas deficitarias se utilizó como herramienta de calidad la "tormenta de ideas", la cual mediante un análisis con respecto al sistema HACCP permitió determinar los problemas que influyen en el funcionamiento de la Empresa.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Tesis Pregrado-Título | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | T/664/Q78 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | BCt2574 |
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El presente trabajo de investigación se realizó la propuesta de un plan HACCP debidamente sustentado y documentado en forma integral, para la linea de producción del espárrago verde pre cocido congelado de la empresa NASA-AGRO. Para la selección de áreas deficitarias se utilizó como herramienta de calidad la "tormenta de ideas", la cual mediante un análisis con respecto al sistema HACCP permitió determinar los problemas que influyen en el funcionamiento de la Empresa.
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