Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2016Edición: 1a. edDescripción: 199 NoISBN:- 17023
- 639.2/M33
Contenidos:
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos. Materias primas. Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos. Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 639.2/M33 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 53430 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 639.2/M33 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 52936 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 639.2/M33 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 52935 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 639.2/M33 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 52934 |
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Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos. Materias primas. Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos. Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
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