Taller de leche
Detalles de publicación: México, D.F. Trillas 2012Edición: ReimpDescripción: 122 NoISBN:- 18490
- 637.14/P19
Contenidos:
Introducción. Construcción general del taller. Suministro. Sección de recepción. Sección de higienización. Sección de envasado. Sección de esterilización. Sección de elaboración de quesos. Sección de mantequilla y crema. Sección de yoghurt. Sección de leche concentrada y polvo. Páginas electronicas útiles.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 637.14/P19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54040 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 637.14/P19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54039 |
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| 637.14/M48 Elaboración de productos lácteos | 637.14/M48 Elaboración de productos lácteos | 637.14/P19 Taller de leche | 637.14/P19 Taller de leche | 637.14/R84 UF1179: tratamientos previos de la leche | 637.14/R84 UF1179: tratamientos previos de la leche | 637.14/R88 Ciencia de la leche y sistemas lácteos concentrados |
Introducción. Construcción general del taller. Suministro. Sección de recepción. Sección de higienización. Sección de envasado. Sección de esterilización. Sección de elaboración de quesos. Sección de mantequilla y crema. Sección de yoghurt. Sección de leche concentrada y polvo. Páginas electronicas útiles.
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