Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos
Detalles de publicación: Madrid Síntesis 2018Edición: 1a. edDescripción: 265 NoISBN:- 18562
- 664.028/C12
Contenidos:
Operaciones de acondicionamiento y transformación de materias primas I. Operaciones y acondicionamiento y transformación de materias primas II. Conservación de los alimentos mediante el calor. Conservación de los alimentos por bajas temperaturas. Conservación de los alimentos por secado. Conservación de los alimentos por concentración. Envasado de productos alimenticios. Etiquetas y enbalajes de productos alimenticios. Elaboración de productos alimenticios.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.028/C12 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54070 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.028/C12 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54069 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.028/C12 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54068 |
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| 664.028/A74 Preelaboración y conservación de los alimentos | 664.028/A74 Preelaboración y conservación de los alimentos | 664.028/C12 Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos | 664.028/C12 Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos | 664.028/C12 Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos | 664.028/C28 Procesos de conservación de alimentos | 664.028/C28 Procesos de conservación de alimentos |
Operaciones de acondicionamiento y transformación de materias primas I. Operaciones y acondicionamiento y transformación de materias primas II. Conservación de los alimentos mediante el calor. Conservación de los alimentos por bajas temperaturas. Conservación de los alimentos por secado. Conservación de los alimentos por concentración. Envasado de productos alimenticios. Etiquetas y enbalajes de productos alimenticios. Elaboración de productos alimenticios.
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