Control microbiológico y sensorial de los alimentos
Detalles de publicación: Madrid Síntesis 2016Edición: 1a. edDescripción: 275 NoISBN:- 18997
- 576.163/G22
Contenidos:
Organización del laboratorio microbiológico: el laboratorio de microbiología de los alimentos; control de los microorganismos no deseados en el laboratorio; el microscopio óptico. Análisis microbiológicos de alimentos: técnicas de análisis microbiológico; análisis microbiológicos de alimentos y de agua. Preparación de materiales e instalaciones de cata: sala de cata; pruebas de análisis sensorial. Análsis sensorial: fundamentos del análisis sensorial; aplicaciones del análisis sensorial. Prácticas de laboratorio y sala de cata: Anexos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163/G22 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54294 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163/G22 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54293 |
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Organización del laboratorio microbiológico: el laboratorio de microbiología de los alimentos; control de los microorganismos no deseados en el laboratorio; el microscopio óptico. Análisis microbiológicos de alimentos: técnicas de análisis microbiológico; análisis microbiológicos de alimentos y de agua. Preparación de materiales e instalaciones de cata: sala de cata; pruebas de análisis sensorial. Análsis sensorial: fundamentos del análisis sensorial; aplicaciones del análisis sensorial. Prácticas de laboratorio y sala de cata: Anexos.
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