Microbiología de los alimentos: manual de laboratorio
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2003Edición: 1a. edDescripción: 303 SíISBN:- 15455
- 576.163028/Y92
Contenidos:
Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos; Técnicas microbiológicas básicas. Microbiota de los alimentos: Recuento total en placa, Mohos y levaduras, esporas misófilas aerobias y anaerobias, microbiota del ambiente del procesado de alimentos. Patógenos transmitidos por los alimentos: Staphylococcus aureus, Listerias monocytogenes, salmonella, escherichia coli 0157:H7. Fermentación ácido láctica y producción de bacteriocinas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163028/Y92 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 51895 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163028/Y92 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 51814 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163028/Y92 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 50626 |
Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos; Técnicas microbiológicas básicas. Microbiota de los alimentos: Recuento total en placa, Mohos y levaduras, esporas misófilas aerobias y anaerobias, microbiota del ambiente del procesado de alimentos. Patógenos transmitidos por los alimentos: Staphylococcus aureus, Listerias monocytogenes, salmonella, escherichia coli 0157:H7. Fermentación ácido láctica y producción de bacteriocinas.
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