Manual de Química y Bioquímica de los alimentos

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2016Edición: 1eraDescripción: 446ISBN:
  • fiq4261
Clasificación CDD:
  • 641.3/C82
Contenidos:
1.- Introducción.2.- Azúcares.3.- Polisacáridos.4.- Lípidos.5.- Proteínas.6.- Pigmentos.7.- Flavores.8.- Vitaminas.9.- Conservantes.10.- Sustancias nocivas o indeseables.11.- Minerales.12.- Agua.13.- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.
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Libro Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso 641.3/C82 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo FIQ7125
Libro Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso 641.3/C82 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo FIQ7126

1.- Introducción.2.- Azúcares.3.- Polisacáridos.4.- Lípidos.5.- Proteínas.6.- Pigmentos.7.- Flavores.8.- Vitaminas.9.- Conservantes.10.- Sustancias nocivas o indeseables.11.- Minerales.12.- Agua.13.- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.

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